しっかり温める野菜はこれ！！

今日は横の編集長と相談をしていました。

「そろそろ、温める8つの野菜、“八陽（はちよう）”を話してもいいかなぁ。」

そうすると、ふと考え込むようにしたあと、

「何を伝えたいかに、よると思うのですよね。」と、

”陰陽（いんよう）”の中身を伝えたいのか、
とりあえず、これ食べれば、温まるよ。を伝えたいのか。
どちらにしますか。とアドバイスをくれました。

一つ一つを詳しくすると、”陰陽”の原理には近づきますが、
ちょっとむずかしい話しになりすぎて、眠くなってしまうよなぁ。と
思い、今回は、とりあえず寒いなら、これ食べたらいいのだよ。

という内容をお話することに決めました。

まず、せっかくなので、
日本人の野菜摂取ランキング（平成24年国民栄養調査のデータを元に、医薬基盤・健康・栄養研究所が解析）を載せます。

１ 日本人における野菜の摂取量ランキング（１歳以上）
順位 野菜 摂食者数 総摂取量 (g) ※１

（参考）

平均1日摂取量（g）※２

１ だいこん  33.8
２ たまねぎ  31.6
３ キャベツ  26.9
４ 白菜  21.3
５ にんじん  20.4
６ ほうれん草14.3
７ トマト  13.0
８ きゅうり  9.3
９ かぼちゃ  8.6
10 レタス  8.3

まず、温めるお野菜についてですが、過去の文献通りの食材が、栄養相談をしていても、「温まらないぞ。これ。」ということがあり、改めて自身で調べ始めました。

それが2016年です。成分も含め、“陰陽”の判断にかけ、
『スーパーなどに一般的にある食品の中で温めるものはどれだ。』
と調べました。

そこで、調べた結果8種類ありましたので、“八陽（はちよう）”と呼ぶようにしました。

せっかくなので、どれが表の中で“陽（温める）”だと思いますか。

ヒントを言いますと、3種類該当があります。

せっかくなので、考えていただきながら、聞いて頂けたらと思います。

ほんの20年前は、もっと「山菜」や一般的には「苦味が強い野菜」も多かったのだろうなぁ。と思うことがあります。

なぜなら、“苦味”を持つ野菜は“陽”のものが多いからです。

今は品種改良などで、食べやすくなり、甘みが増しました。

それも決して悪いことではないのですが、結果として、元来”陽”であったお野菜も
“陰”になってしまったのだろうな。と感じます。

まあ、だからと言って、現状に嘆くわけではなく、”陰陽（いんよう）”は適応する判断力をもつものでもありますから、改めて調べ、対応すれば、まずは良いわけです。

それでは、そろそろ答えを良いでしょうか。

2位の玉葱、

5位の人参、

それと

9位のかぼちゃです。

“陰陽学”をもとより勉強している方の中には、習ったとの違う。と仰る方もいるかもしれません。

それはそれで、是非試してみて頂けたらと思います。

では、8種類の温めるお野菜『八陽（はちよう）』です。

・玉葱
・人参
・ごぼう
・レンコン
・かぼちゃ
・ブロッコリー
・根深ネギ（白い部分が長いネギ）
・豆

これらが、現在調べてみて、温めるお野菜です。

是非、レシピにとりいれていただけたらと思います。

明日は、「しっかり冷やしてくれるお野菜」についてお話します。

※「しっかり冷やしてくれるお野菜」という言い回しは編集長のセミナーでの

一言らしいです。

それでは、本日もありがとうございました。

陰陽栄養士　上地弘三