春夏秋冬の元氣になる食材選び！秋はこれだ。（後編）

こんばんは。すっかり遅くなってしまいました。題名通り今が秋ならば、長い夜を楽しむところですが、それは秋までとっておくとしましょう。

今日は食材の特性なんかをお話させていただこうと思います。

“陰陽（いんよう）”がしっかりと確認できたところで、食材の力にせまっていきます。

人参（陽）
→潰瘍とガンを癒すと伝承療法では言われています。1日に人参を半カップ食べると、喫煙者でも肺がんのリスクが半分に減る。

カボチャ（陽）
→活性酸素の除去。1日に半カップ食べると、喫煙者でも肺がんのリスクが半分に減る。

ブロッコリー（陽）
→インスリンと血糖値の制御。1日に半カップを食べると、結腸癌と肺がんの予防の助けになる。

サツマイモ（陰）
→整腸、肺がん予防。胆汁性仙痛を迅速に治す。妊娠のつわりには特に助けとなる。

ぬか（陽）
→LDLコレステロールを下げる。腸内細菌を鼓舞して活動が高まり、排便を促す。

プルーン（陰）
→半カップのジュースで大多数の人に、下剤としてはたらく。プルーンを沸騰した湯に入れると、その特性はそのまま移る。

柿（陰）
→高血圧予防。二日酔いの改善。干し柿は咳や痰を癒し、胃腸を丈夫にする。

えのき（陰）
→腸内をお掃除、免疫を高める。ウイルス撃退、腫瘍予防。

なめこ（陰）
→腸内をお掃除、免疫を高める。美肌、疲労回復。

しいたけ（陰）
→腸内をお掃除、免疫を高める。血液の凝固を妨げ、
発ガンを遅らせる。

こんな感じですね。体質の“陰陽（いんよう）”が整っていると、これらの特性は引き出されます。ただ、冷えがある人が“陰”のものをとっても、力は発揮されづらく、また、熱がこもっている人が“陽”のものをとっても、同じく力は発揮されづらくなります。

上の内容をみて、もう一つ気付くところはありますでしょうか。何度か読み直すと“肺”や“大腸”にまつわる力が多いことに、気付くと思います。

これは、『季節ごとに弱りやすい、臓器がある』からこそ、その季節にそれを助ける食材が存在しているということなのです。

これが、“五行（ごぎょう）”の考え方です。季節の五季（ごき）にまつわる考えかたですね。

最後に、食べるときはおいしく季節を感じていただけたら嬉しく思います。

それでは、本日もお読みいただき、ありがとうございました。

陰陽栄養士　上地弘三